Insieme alle persone che credono a questo mio progetto, e tra queste gli Enologi Attilio Pagli e Laura Zuddas e l’Agronomo Federico Curtaz, riteniamo che il risultato migliore del Vino avvenga da una grande attenzione alla lavorazione del vigneto, adeguandoci alle situazioni differenti che ogni annata inevitabilmente presenta, soprattutto in fase di Vendemmia, quando cioè vengono fatte le scelte dei migliori vigneti con anche due o tre passaggi vendemmiali. Ho realizzato due nuovi prodotti: un IGT “I MISCHI” 2003 che è il risultato della scelta selettiva di uve del Bardolino con una percentuale preponderante di Corvina passata in barriques per 6 mesi con Cabernet e Merlot; di questo vino è uscita solo un’annata perché è servito come esperimento per la realizzazione dell’ IGT “ETTORE” che rappresenta il vino più importante dell’Azienda, ed è il risultato di una selezione di uve: Corvina in percentuale preponderante, Cabernet Sauvignon, e Merlot, lasciate appassire sul tralcio e poi messe in cassette da 4kg tenute a temperatura molto bassa, l’affinamento viene fatto in Barriques francesi per 18 mesi. Nella primavera 2005 ho impiantato 2 ettari di vigneto con uva Corvina con 3 portainnesti differenti scelti per la diversità di terreno che si è venuta a trovare. Tutto questo è la partenza per realizzare dei vini che riflettano prima di tutto il risultato del meticoloso lavoro fatto in vigneto. Solo da qui, infatti, si può comprendere la grande differenza che si ritrova in ogni annata, che è unica.