Sono partita con la produzione di 2 vini: Bardolino DOC e Bardolino Chiaretto Doc nel 2002, perché credo nella valorizzazione dei prodotti tipici delle nostre zone e per questo ritengo fondamentale il lavoro di preparazione dei vigneti con rese molto basse , 70ql per ettaro e forti diradamenti che hanno, infatti, portato a interessanti risultati in vendemmia. Ritengo che il risultato migliore del Vino avvenga da una grande attenzione alla lavorazione del vigneto, adeguando le varie fasi di lavorazione alle differenti situazioni che ogni annata inevitabilmente presenta. In Vendemmia la scelta dei migliori vigneti viene fatta per ogni singolo vino con scelte e selezioni delle uve con anche 2 o 3 passaggi vendemmiali.
Ho realizzato ETTORE, un IGT che rappresenta il vino più importante dell’Azienda, nasce dalla sperimentazione fatta con un altro vino: I MISCHI, che è uscita solo un’annata, il 2003.
ETTORE è il nome di mio figlio, al quale ho dedicato questo vino, ed è il risultato di una selezione di uve: Corvina in percentuale preponderante, Cabernet Sauvignon e Merlot, lasciate appassire sul tralcio per poi essere messe in cassette da 4 kg, per un breve appassimento a temperature non elevate; l’affinamento viene fatto in Barriques francesi per 18 mesi.
Sto progettando un nuovo vino: un rosso, che dedicherò a mia figlia Greta.